上海堂食复苏首日：客流恢复强劲，有日料店已预约至一周后

（不雅 察者网讯 文/卢思叶 编辑 /庄怡）6月29日，上海有序开放餐饮堂食，不少餐厅恢复堂食，街边“烟火气”又重新点燃。不雅 察者网了解到，今日，已开放的餐饮门店客流恢复明显，部分 餐厅预订火热，其中不乏人均上千的高端餐厅。

到店餐饮线上生意业务 额增长293%

29日中午时分，位于长命 路边的几家餐馆里已有不少食客正在就餐。不雅 察者网从美团平台了解到，堂食恢复首日，上海到店餐饮线上生意业务 额周环比增长已达293%，其中，日料周环比超252%，成为市民堂食就餐首选，此外暖锅 、粤菜、自助餐也备受青睐。

“疫情期间就想吃口这家店现做的漏奶华，今天可算解馋了。”住在上海福州路的市民朱先生在得知家旁边的东发道6月29日恢复堂食后，急速 前来打卡。“之前点过外卖，但味道照样 堂食更好。”

“我们第一时间在美团、民众 点评上调剂 了营业状态，让食客可以实时 知道我们开放了堂食。”东发道茶冰厅店长赵曼表示 ，在得知可以摊开 堂食后，员工都充斥 了干劲 ，28日一大早就全员到岗，处置惩罚 食材、备菜，给店内店外进行消毒保洁，以最好的状态迎接食客的到来。

东发道餐厅

疫情影响了出国旅游，随之高净值人群消费的回流会对精细 餐饮带来成长 盈余 ，在曩昔 两年时间，上海精细 餐饮蓬勃成长 。随着有序开放堂食，上海的精细 餐饮消费也在逐步回暖。

截至目前，上海已有菁禧荟、甬府、莱美露滋、遇外滩等近20家黑珍珠餐厅依照 政府要求完成消杀防疫等工作，并在6月29日陆续开端 迎客。其中，人均消费上千元的日料餐厅鮨昇6月29日至7月中旬的座位都已有客人预约。

堂食客流恢复强劲，餐位预订量高于平日

市民们恢复堂食的热情，门店餐饮工作人员的体会最为强烈。

“今天上午10时开端 营业，营业前两小时就销售了将近 100杯奶茶，经典大红袍珍珠奶茶和三款新品均成为销售爆款。”湊湊上海普陀区大洋千树餐厅店长张苗告诉 不雅 察者网，从昨天开端 ，路过门店的消费者就赓续 问询今天堂食是否营业，上午10时55份便迎来了第一桌客人，中午12点30时堂食区域几乎坐满（按限流要求）。

不雅 察者网从呷哺呷哺获悉，从29日中午客流和业绩情况来看，呷哺呷哺和湊湊两大品牌餐厅的客流和业绩平均恢复至疫情前50%左右。

据呷哺团体 相关负责人介绍，湊湊堂食恢复情况较为突出，堂食就餐情况平均已恢复疫情前超70%的水平；呷哺呷哺写字楼周边的门店堂食恢复也较为强劲，部分 门店恢复超80%。

呷哺呷哺6月29日上海餐厅

位于上海市中心豫园商圈的海底捞上海香港名都店也于上午10点钟就迎来了第一波堂食顾客。“也许是久违的暖锅 小聚让人人 胃口大开，今天中午的平均客单价要比普通工作日中午高20%左右。”该店店长程伟表示 。

据程伟介绍，门店以最大款待量的50%开放餐位，同时建议客人通过线上渠道和德律风 提前订座。“今天的预订量较平日提升20%，目前已接到的本周周末的预订量较往期周末提升30%左右。”

据了解，目前上海市的海底捞门店中，已经有40家在今天正式恢复堂食。呷哺团体 在上海共计7成餐厅恢复堂食营业，其中呷哺呷哺17家，湊湊27家。海底捞和呷哺团体 方面均表示 ，所有营业餐厅均严格落实相关防疫政策，落实好堂食办事 的立案 、限流、消杀、入场等工作。