头悬回购条款 老娘舅能否突围A股“中式快餐第一股”？

　　21世纪经济报道 朱艺艺 杭州报道

　　A股“中式快餐第一股”的头衔到底花落谁家？继本年 1月，乡村基向港交所递表之后，5月，老乡鸡也预披露招股书，拟申请上交所主板上市。

　　就在7月5日，老娘舅餐饮股份有限公司（下称“老娘舅”）也紧随其后，披露了招股书申报稿，向着沪市主板提议 冲刺。

　　“米饭要考究 ，就吃老娘舅”，作为长三角区域门店范围 较大、标准 化水平 较高的中式快餐品牌，截至2021年底，老娘舅坐拥在长三角地区 16个城市的388家品牌连锁门店，可谓深耕长三角。

　　同时，公司照样 杭州G20峰会、上海世博会以及浙江省第十六届运动会等大型运动 的餐饮指定供给 商。

　　在乡村基、老乡鸡等中式快餐企业纷纷 开启IPO之路时，“偏安一隅”的老娘舅能否突围胜利 ？

　　浙江、上海、江苏、安徽四地供献 核心 收入

　　老娘舅以新中式连锁快餐为主营业务，代表餐品包孕“江南红烧鱼”“梅干菜烧肉”“鱼香肉丝”“茶树菇老鸭”“银鱼水蒸蛋”“香稻好米饭”等十余款主打餐品、招牌米饭、汤羹配菜及套餐产品 。

　　从整体业绩来看，2019年-2021年，老娘舅实现营收分手 为12.22亿元、12.07亿元和15.25亿元，归母净利润分手 为0.65亿元、0.21亿元和0.63亿元。

　　2019年-2021年，通过门店餐饮和食材销售两大业务，老娘舅合计实现主营业务收入12.20亿元、12.03亿元以及15.21亿元。

　　谈及核心 优势，老娘舅认为，“标准 化、范围 化的连锁门店运营，得益于公司在二十余年的创业立异 历程 中，从原资料 的严格筛选品控，到中央厨房的主菜预备预制，再到终端门店的专用设备标准 化操作，所实现的全家当 链整合与立异 ”。

　　在门店餐饮业务板块，从公司首创 人杨公民 2000年开设了第一家试验店以来，截至2021年底，老娘舅在长三角地区 共开设的388家品牌连锁门店包孕364家直营店以及24家加盟店。

　　其中，直营门店无疑是老娘舅的业绩担当 。

　　招股书显示，2019年-2021年，老娘舅96%以上收入来自直营门店的餐饮经营收入。

　　2019年-2021年，老娘舅一家直营店平均营收分手 为431.41万元、386.18万元、416.77万元。

　　此外，老娘舅也有部分 加盟店，一类是通过与浙江省交通投资团体 实业成长 有限公司合伙 设立的参股公司浙江盈通开设并经营的加盟门店，主要开设在高速办事 区；另一类为加盟商湖州霖臻经营的门店。截至2021年底，浙江盈通和湖州霖臻经营中的加盟门店分手 为8家和16家。

　　而从区域来看，老娘舅的餐饮门店销售收入主要滥觞于浙江、上海、江苏、安徽四个省份。

　　其中，浙江门店收入分手 为6.44亿元、6.65亿元和8.46亿元，占比分手 为54.08%、56.88%和57.13%，占比最高；其次是江苏，收入分手 为4.07亿元、3.72亿元和4.46亿元，占比分手 为34.19%、31.85%和30.12%；收入供献 排第三的是上海，收入分手 为1.16亿元、1.10亿元和1.62亿元，占比分手 为9.78%、9.39%和10.95%；而来自安徽的收入占比相对较小，分手 为1.94%、1.88%和1.80%。

　　另据招股书，老娘舅在杭州、苏州、南京等新一线城市拥有最多门店，2019年-2021年，新一线城市门店总数（直营和加盟）分手 为177家、188家、215家。此外，老娘舅在一线城市上海拥有23家、38家、39家门店，均为直营门店。

　　不过 ，深耕长三角的老娘舅，疫情仍然是阻碍业绩增长的一大不确定因素。

　　老娘舅也在招股书中指出，“公司主要经营地区 上海在2021年全年均受到局部疫情的较大影响，浙江和江苏在2021年下半年亦属于受局部疫情影响较严重的部分 地区 。同时，受疫情防控影响，公司位于高铁、机场及展会场合 的门店自2020年以来始终受到较大影响。2021年，公司在泼