守护运河文化 建设美丽家园（人民眼·大运河文化保护传承利用）(2)

　　现在走进吴家大院，三进院落紧凑别致，旅行旅客络绎一直。手指轻拂砖墙，误差质感粗粝。“这是依照宋代《营造程序》中记实的古法武艺，用石灰和草木灰砌出来的砖缝。”张浩林汇报记者，“我们僵持修旧如旧，从外地普及网络散落的老砖瓦，还原了多种复古构件，还通过查阅县志、参考周边古建的特色气魄沤背同尽最大也许还原古镇原有的构筑风采。”

　　古巷老街是先民出发糊口的聚积地，留住老住民才气更好传承传统文化。2018年3月，窑湾古镇813间古构筑所有修缮完成后，三桥村着手回迁部门迁出住民，赵信隆酱园店的老住民颜敬人即是个中之一。颜敬人迁回老屋后，继承建造徐州市级非物质文化遗产——窑湾甜油，同时还开设了对外展示地区。

　　现在缓步古街老巷，阵阵叫卖声萦绕耳畔，既有烟火气又有文化味。旅客往来穿梭，在宅巷、石桥、檐廊间立足照相。今朝，窑湾古镇六成以上的古构筑实现对外展示开放。

　　“悉心庇护一砖一瓦，将古构筑修旧如旧，为的就是记着瑰丽乡愁。”张浩林说，三桥村已对汗青构筑一一挂号建档、实施挂牌掩护，个中世界重点文物掩护单元2处、市级文物掩护单元1处。

　　90后非遗传承人颜敬人——

　　“让老字号有新表达，让‘活起来’的非物质文化遗产‘火起来’”

　　推门入院，一阵浓烈酱香扑鼻而来，不由令生齿舌生津。这间前店后坊式机关的赵信隆酱园店始建于1623年，现在由90后非遗传承人颜敬人悉心保卫。千百年来，南北贩子沿大运河来到窑湾，五湖四海的美食在这里汇聚，形成了颇具运河特色的船菜烹调武艺，窑湾甜油即是个中之一。

　　“浓油赤酱，无甜不欢。”颜敬人说，运河船菜以水产物为主，清代厨师赵信隆为了给食品提鲜，在黄豆发酵时插手必然比例面粉，出产出含有还原糖的甜油。历经几代传承，传至颜敬人时已是第十二代。

　　面前这位窑湾甜油非遗传承人，大学读的是财会专业。2014年6月，颜敬人从扬州大学结业，本想到多半会闯荡打拼的他，受父亲颜希广的影响留在了三桥村。

　　彼时，窑湾甜油的非遗传承人仅5人，最年青的颜希广也已45岁，店里两位先生傅则年逾六旬，颜希广便带动儿子回家交班。合法颜敬人踌躇不决时，大运河申遗乐成的动静传来了——2014年6月，中国大运河项目乐成入选《天下遗产名录》。

　　大运河乐成申遗，让颜敬人下定刻意保卫好窑湾甜油。他从搬运粮食和翻坯、装缸等体力活干起，扛运重达百斤的面粉也不喊累，这个大学结业生的扎实肯干赢得了大伙儿的尊重。得益于先生傅的倾囊相授，他很快便把握了制坯、制曲、发酵等甜油建造的八大工艺。

　　2020年，颜敬人被认定为新沂市非物质文化遗产项目窑湾甜油代表性传承人。怎样让这项非物质文化遗产更好地传承下去？此前，骆马湖旅游公司与教诲体系相助，按期组织在校门生到窑湾古镇开展研学游勾当。颜敬人主动找到张浩林，提出将甜油建造纳入研学游课程，两边一拍即合。

　　“传承舌尖上的运河味道，让老字号有新表达，让‘活起来’的非物质文化遗产‘火起来’。”颜敬人全心确定了选料和制坯两个工艺环节，奇妙融入40分钟的研学课程中，并主动担纲讲授。2021年，赵信隆酱园店迎接研学游门生8000人次，甜油年贩卖额达300万元。

　　“驻足老字号品牌上风，让非遗看得见、尝获得、摸得着、能体验、可带走。”颜敬人说，赵信隆酱园店起劲对接窑湾古镇的无穷定空间非遗进景区项目，开拓出了印有窑湾风光、酱园店标识的工艺陶瓷瓶、冰箱贴、钥匙扣等文创产物。

　　什么是无穷定空间非遗进景区？2021年4月，江苏省文化和旅游厅印发的《江苏省无穷定空间非遗进景区事变指南（试行）》指出，无穷定空间非遗进景区是指在掩护传承非遗资源的基本上，打破时刻、空间、情势的限定，在景区内吃、住、行、游、购、娱各环节，植入情势多样的非遗展陈、展示、展演、体验勾当，让旅客在景区内全程感觉、全程共享非遗活态魅力。

　　本年6月，江苏省文化和旅游厅宣布了全省首批20个“无穷定空间非遗进景区”树模项目名单，窑湾古镇景区榜上著名。今朝，窑湾古镇已入驻国度级非遗代表性项目1项、省级项目6项、市级项目4项。

　　窑湾文化民间喜爱者秦群泰——

　　“乡亲们逐渐意识到：保卫好大运河文化，就是在保卫但愿、保卫将来”

　　一块石碑风尘仆仆百余载，现在耸立于窑湾习惯史话馆内，464字正楷碑文挺秀有力，字里行间流淌着厚重的运河文脉。这座“禁收落地税碑”刻制于清朝中期，上世纪60年月大运河窑湾段拓宽时，被三桥村村民们从河滩上发掘出土，恒久被弃捐在场院里当垫脚石，其后被内地文物喜爱者秦群泰收购，但因笔迹恍惚无法识认。

　　2013年，跟着窑湾古镇修缮事变的推进，为充分和还原村中古建内的展陈，新沂市博物馆委托张浩林牵头，向三桥村村民们征集碑刻、木雕、构筑构件等当地文物。秦群泰得知后，直率地捐出了碑石，张浩林和文物专家们随即睁开碑文辨识事变，秦群泰也挺身而出参加进来。

　　裁好宣纸，敷于碑面，张浩林自上而下润湿纸张，再以拓包蘸取适量墨汁轻轻拍打，拓印时的“噗噗”声引得世人目不斜视，因为笔画又细又浅，拓片仅能辨识一半笔迹。张浩林又将面粉轻铺于石碑外貌，面粉嵌入凹槽处，连估加猜又识认出了三成笔墨。面临最后所剩80余个无法识此外笔墨，张浩林提出借助手电筒来辨认，光照不到的黑坑即是笔画。

　　买来差异范例的手电筒，张浩林、秦群泰等人开始“破译”事变。每当夜幕来临，几人便凑在石碑前，有的手举电筒，让光泽平行地照在碑面上，有的则手持放大镜，对每一个微小笔画一一识认。颠末重复比对和相干文史资料佐证，464字碑文终于被所有识读出来，经文物部分判断，禁收落地税碑被认定为国度三级文物。

　　一笔一画辨识百年碑文，这样的切身材验增长了秦群泰对运河文化的感悟。连年来，秦群泰起劲共同三桥村开展文物征集事变，相继征集到戒赌桥碑、崇俭桥记碑、华棠小学首届结业生眷念碑等国度三级文物。

　　“当我们到村民陆伯斗家征集文物时，他牢牢握住我们的手，连说终于把你们盼来了，赶忙去看屋后的几块石牌楼构件。”这个场景令秦群泰影象犹新。