为什么说“冬至大如年”？
12月22日，迎来冬季第四个骨气——冬至，此时太阳达到黄经270°，进入冬至骨气。
中国农业博物馆二十四骨气研究中心副主任唐志强说，冬至日太阳险些直射南回归线，是北半球整年中白日最短，黑夜最长的一天。因此“冬至”又叫“日短至”或“日南至”。 当冬至开始的时辰，暗示气候开始进入最严寒的一段时刻，也就是人们常说的“进九”。 冬至是二十四骨气中最早测定出的骨气之一。相传是人文初祖伏羲通过测日影发明冬至点，并以冬至日为岁首。
冬至太行美如画。梁瀚奇摄
冬至到，“数九寒天”来了
中国气候·二十四骨气研究院副院长宋英杰说，冬至日是北半球整年中白日最短的一天。北京地域日间仅有9小时20分，而太阳高度也仅有26°42。日落最早的一天、日出最晚的一天，各地大不沟通，但日间最短的一天却是沟通的，这是昔人所提炼的高度共性。人们不只按照白日的黑白变革来判定冬至的到来，还按照麋鹿角开始脱落、泉水开始活动来展望冬至时节，古代文人也按照“早梅绽放”“腊柳发芽”与否来判定冬至骨气。
冬至意味着为北半球冬季的开始。宋英杰说，冬至时代，东北大地千里冰封，黄淮地域也经常是银装素裹。江淮之间到大巴山以北的宽大地域均匀气温已降到0℃以下，进入一年中最冷的寒冷季候。我国南边地域也只有6—8℃阁下。华南沿海均匀气温则在10℃以上。因此，我国人民把冬至事后的日子称做“数九寒天”，差异的地域都传播着差异的反该当地冬至后，气候由冷到最冷再逐渐转暖的变革纪律及物候征象的“九九歌”。
“一九二九不脱手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河开，八九雁来，九九加一九，耕牛各处走。”唐志强说，我百姓间稀有九的习俗，即从冬至算起，每九天为一个阶段，称为“冬九九”，并有“数九歌”，一向数到“九九”八十一天，即为“出九”，此时已是春暖花开时节。因为中国天气差别较大，以是“数九歌”版本浩瀚，此处选取的为华北版本的九九歌。 而“数九”的本质，是“九九数尽，寒尽春归”，物候意义上的春天光降。
冬至时节，因为气温继承降落，农活也很少，正是兴修水利，大搞农田根基建树、积肥造肥，举办冬种作物田间打点的大好机缘。唐志强说，冬耕深翻泥土，可以松土保湿，促进根系发展，既能将残余的枯枝落叶等翻入土中，增进泥土有机质的储存，还可以没落越冬害虫，有用节制病虫害的产生。冬至的时辰，对付旺长的麦田要实时举办镇压。“冬至镇压，
人们恰当踩一踩或用石磙子压一压麦地，保墒，克制小麦发展以顺遂过冬，还可以促进分蘖。”
冬至时节，广西梧州岑溪市糯垌镇地麻村农夫在给火龙果包围薄膜“穿衣”御寒保果保丰收。颜桂海摄
过冬至，习惯饮食何其多
我国古代对冬至很重视，视其为冬季的大节日，其礼俗和过新年相差无几，有“冬至大如年”的讲法。唐志强说，冬至也是最早制订出的一个骨气。周代以夏历十一月为正月，以冬至为岁首，即新年。古时辰，流落在外地的人到了冬至时节都要回家过冬节，所谓“年末有所归宿”。冬至日照旧中国古代的“西席节”，门生要拜谒先生，祭奠先圣孔子。
冬至之“大”在于习惯之多样。民间有贺冬、拜冬之俗，《汉书》：“冬至阳气起，君道长，故贺。”同时，要向尊长敬赠鞋袜，取“迎福践长”瑞意。旧时，人们还会进行“消寒会”，亲朋相聚、宴饮作乐，名曰“暖冬”。
图为青岛平度市文联民间文艺家协会秘书长姜晓莲正在创作冬至骨气小精灵剪纸作品。陆欣摄
冬至之“大”在于饮食之丰厚。冬至饮食文化富厚多彩，典范的时令节物包罗馄饨、饺子、汤圆、糯米饭、面条、羊汤等，以求“扶阳抑阴”、身材健康。已往，亲朋间多在冬至以食品相馈送，民间称“冬至盘”，等等。冬至作为古代大节，包罗饮食在内的各项耗费常常“超支”，甚至“肥冬瘦年”。
在中国北方地域，一向有冬至吃饺子的习俗。唐志强说，冬至正是阴阳转换瓜代的骨气，故称“交子之时”。饺子，寓意交子。“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，河南人将饺子称为“捏冻耳朵”，意谓在冬至吃“捏冻耳朵”，冬天不会被冻掉耳朵。
饺子发源于东汉时期，为东汉河南邓州人张仲景创始。其时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病（羊肉、胡椒等），停止病人耳朵上生冻疮。距今已有1800多年的汗青了。而冬至吃饺子，也正是为了眷念“医圣”张仲景在冬至时舍药而形成的习俗。
山东省平度市凤台街道依托辖区助老大食堂，组织开展“冬至大如年，饺子共团聚”勾当，动员志愿者在冬至当天为老人们包饺子，送温顺。牟杰摄
冬至也是养生的重要骨气，应适应时令特点，遵循“冬藏”的养生之道，科学、公道、适度养生。唐志强说，鄙谚说：“冬至进补，春天打虎”，中医考究掩护初生的阳气，以为冬至前后是进补的时期，宜吃温性食品。不宜举办高强度的体育熬炼，停止损伤阳气。静神少虑，保持畅达乐观的神色；多晒太阳，以利阳气的发展；防寒保暖，提防风寒伤风。