人参走入寻常百姓家 ：一般都是以次充好而非以假乱真

人参素有百草之王的称号，更有诸多可以“起死复生 ”的传说。今日看来“起死复生 ”确实有些夸大 ，但有这样的传说也属实因为人参确有延年益寿功能 。据神农本草经记录 ：“人参，味甘微寒，主补五脏，安精力 ，定灵魂 ，止惊慌 ，除邪气，明目，高兴 益智。久服，轻身延年。一名人衔，一名鬼盖。生山谷。”《红楼梦》中也多次涌现 人参相关的桥段。《红楼梦》第二回中林黛玉遍寻名医也未见好转，日常吃着的就是“人参养荣丸”。《中国药典》中人参养荣丸为人参、茯苓、白术等中药折衷 而成，正对了林黛玉气血两虚，神经衰弱之症。

笔者老家吉林，二十几岁时就有一到冬日就手脚酷寒的症状，本以为是北方天寒，冬天太冷给冻的。直到读研之后偶尔跟先生 提起这件事，在先生 的建议下吃了大约50g人参，自那以后冬天手脚再也没凉过。直到后来到了南方，南方的冬天天气虽不严寒 ，然则 十分潮湿，这手脚凉的毛病就又范了，这回更印证了手脚发凉确是体内湿寒引起，而人参大补元气、补脾益肺的功能 正对了此症。

人参滋补价值如此之高，在民间常用的滋补品中却并不常见又是因何呢?

《红楼梦》王熙凤探望 秦可卿时也说到“别说一日二钱人参，就是二斤也能够吃的起”;贾府富庶奢华，而王熙凤却要再快慰 秦可卿每日二钱人参是完全包袱 的起，也是绝对有需要 吃的，可见人参自古就是名贵药材。而时至今日，人参价格 虽已不再是“天价”，但其诸多传说仍使消费者望而却步。接下来笔者就平时顾客经常问笔者的一些问题与列位 读者探讨下，希望列位 在购买 人参时能少走弯路。

你这人参这么便宜 ，不会是萝卜做的吧?

针对这个问题其实顾客有两个疑问，一是：“你这人参这么便宜 不是人参该有的价格 ”。二是：“你这人参我疑惑 是萝卜做的”。先就第一个问题答复 ，人参一定贵吗?其实不然 ，人参就和车一样，在生产力落后，物资匮乏的年代，一辆轿车可能就能抵失落 一个家庭全家人几年的收入。而如今市场中不仅有贵至几十万上百万，更有便宜 至几万的汽车。同样，人参早已实现了人工栽培，“园子参”和“林下参”价格 自然不合 ;与此同时，人参的参龄、产地、也是人参品质的重要影响因素，参龄不合 ，参农的养护成本不合 ，价格 当然也有偏差。一支人工栽培的园子参，假如你把它想象成一根养了六年的萝卜，也就懂得 为什么有的人参会比想象中便宜 了。当然这个比方 并不贴切，毕竟 人参要比萝卜名贵许多。

说到人参不是萝卜，那就刚好解答了第二个问题，人参会是萝卜伪装的吗?谜底 是根本 不会。通常问这种问题的顾客都是对人参没有任何了解的，但凡有了解的都邑 知道，人参味苦，且具有其特别味道，是很少有植物能伪造的。从形体上来看，就更难以模仿了。因此市侩 作家一般都是以次充好而非以假乱真。

用金线缝在红纸上人参显得更上档次?

包装精致虽然 是一大卖点，更有商家会将人参绑成“树”或者其他造型，我们称作“工艺参”。但参须都固定在包装上，并不容易脱落，因此更容易做些手脚。有些顾客花高价买“工艺参”回家，金线一拆，长长参须全部脱落了，价值自然也就大大打折扣了。所以说工艺参可买吗?谜底 是“可买”，毕竟 悦目 。但买的时候要仔细甄别，别花了冤枉钱才好。

野山人参都是自然生长的吗?

谜底 是，是“自然生长”的，可是跟你懂得 的“自然生长”可能不太一样。传统意义上的野山参确实是指在高山密林中自然散布 ，自然繁衍、自然生长几十年以上的野生人参;其遗传基因是野山参，种子是自然洒落地上靠风、水、鸟、兽自然流传 ;人参在荒野 情况 中生长，没有任何人工陈迹 ，所以称“天然野山参”。但近些年来，想在山林中找到这种意义的野山参已经越来越难，几乎可以说是一参难求。因此2015版《野山参判定 及分等质量》中，将野山参定义 为“播种后，自然生擅长 深山密林15年以上的人参”，而将“自然流传 ，生擅长 密林的原生态人参”定义 为“野生人参”，即上文所述天然野山参。

个头越大越值钱吗?

俗话“七两为参，八两为宝”。人参生长迟缓 ，以生晒参为例，通常烘干后重量能达到 十几克的林下参都要生长十数年之久。所以个头越大的人参越难得，也就越珍贵，当然也就越值钱。但注意我前文所说是“林下参”，并不是说单指林下参。而是将人参的重量作为评价标准 时要选对参照物，若是拿云轿