花开富贵吉祥年，让花色馒头惊艳您的节日餐桌「健康过兔年」(2)

用一只手将左上角面皮与右下角面皮在中间点用力捏在一起（中间点粘在一起，两角暂不处理），然后再用另一只手分别将粘好的两边的同一片上的两个角粘在一起。

采用上述同样的方法将另外两边捏合在一起，四边全部捏合好之后就将中间的小面团紧紧地包裹在里面；稍做整形完成花样馒头坯子的制作。

按上述方法将剩余的面团全部做成花样馒头坯子，做好之后放在刷了少许食用油的蒸盘上盖上保鲜膜进行发酵。

蒸盘刷食用油可以防止馒头粘在上面。大约1.5小时左右后，待馒头坯子发酵至1.5～2倍大小，将发酵好的馒头坯子放入蒸烤箱的中层蒸20分钟，即可出炉。

图｜做好的玫瑰花馒头

4种颜色的面团揉好后，再分成若干个小面团，每个面团约10g左右。白色面团不要全部分完，需要预留少许做玫瑰花的花心。

取4个小面团剂子（4种颜色随意搭配，可以选择1种颜色做单色的，也可以选择2种颜色做双色的，还可以选择3种颜色或4种颜色做多色的），用擀面杖分别擀成圆形小面皮，擀的过程中可以撒少许干面粉做手粉。擀好的面皮两两叠加在一起（直径大的放底部，直径小的放在上面）。

用刮板刀或水果刀从中间以“十”字的方式切成四份。