总结3点告诉您怎么吃才算“低脂饮食”

健康前沿 2022-08-1889未知admin

北方人喜欢吃面食的人非常多,相信大家现在不会单吃一碗清水面,肯定还得来点肉卤吧,像老北京炸酱面。但这碗老北京炸酱面,还真不一定符合冠心病患者“低脂饮食”的要求,那怎样才能符合“低脂”的要求呢?今天,就来聊聊这个话题。

 

 

在我们的食物中,脂肪有3种,分别存在于烹调食用油、天然脂肪和加工食品中。要实行“低脂”饮食,这三种脂肪都得“低”

 

划重点!划重点!划重点!

 

“低脂饮食”应该这样吃:

烹调用油最好用限油壶控制在每人每天30g 以下;

天然脂肪可以挑选坚果、深海鱼等;

如果要吃加工食品,最好挑选营养成分表中不含反式脂肪酸的食物。

 

 
下面为大家详述以下3点:
 

烹调用油有讲究

冠心病患者每人每天的烹调用油总量应该控制在20~30g,大家可以购买限油壶来帮助控制用油量。在家里吃饭,我们可以自己调整用油量,但是如果出去吃饭的话,就比较难控制了。不过这也可以自己灵活调整,比如这顿吃的油多了,下一顿就少吃点,相信大家是可以做得到的。

那么在家里烹调用什么油呢?建议你尽量选用橄榄油、菜籽油、玉米油等植物油,可以经常更换烹调用油来获得更多的营养素。
 
 
 

天然脂肪要会选

鱼类脂肪含量相对较低,且不饱和脂肪酸较丰富,对预防血脂异常和心血管疾病等有一定作用,可作为首选。禽类脂肪含量也相对较低,其脂肪酸组成优于畜类脂肪,应先于畜肉选择。畜肉中的脂肪含量较高,且多为饱和脂肪酸,摄入过多会导致肥胖、心血管疾病,应当选用瘦肉,少吃肥肉。
 
 
 

加工食品看成分

你知道吗?沙拉酱、巧克力、膨化食品、饼干、腌肉、甜品、方便面、起酥面包,这些食品的脂肪含量都在 20% 以上,建议大家少吃或不吃
 
特别是加工食品中的反式脂肪酸更要警惕。反式脂肪酸是一类具有特定化学结构的不饱和脂肪酸,它不仅便宜,而且能使食物味道更好,保质期更长,但研究证实,反式脂肪酸会影响心血管健康,应该摄入越少越好,限量是每天要少于2g
 
 
哪些食物中含有反式脂肪酸呢?常见的有酥皮糕点、蛋糕、饼干,等等。反式脂肪酸常常披着各种“马甲”出现,比如氢化××油、部分氢化××油、起酥油、酥皮油、植物黄油、麦淇淋,等等。那我们怎么能知道呢?告诉大家一个窍门,就是要看营养成分表。
 
我国要求所有的加工食品都需要标明脂肪和反式脂肪酸的含量,所以,看看营养成分表就一目了然了。

 

 

内容来源:人民卫生出版社出版《谈“心”——关于心脏的医学、健康与生活方式

作       者:刘  健

莺歌燕舞新闻网 版权所有 Power by DedeCms 

联系QQ